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東松山の焼き鳥

東松山のローカルフード、焼き鳥でハイボールをいただいた。鳥と言いつつ、豚の頭肉のねぎまの串焼き。埼玉北部は豚の屠殺場が多く、売れない肉をどうやったら美味しく食べられるかというところから「焼き鳥」が始まったのだそう。

 

そう言えば、共に東松山で焼き鳥をつついた大先輩の訃報に接した。脳梗塞で倒れ、病と戦っていたそうだ。タバコをやめられなかった彼は、晩年まで愛煙家だったそう。通夜・葬儀は欠席するが、心からお悔やみを申し上げたい。